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如何才能轻松成为品香界高手呢?

2020-11-24 10:13| 发布者: 妙妙| 查看: 134| 评论: 0

摘要 : 从古至今,最高雅的事,是寻一处静宅,燃一炷好香,邀三五好友,品香,品茶,赏花,赏画。香道是由人嗅觉感官的享受,到精神层面修身养性的诉求,所产生的一门生活美学。品香当如品茶般更需用心,这是许多“香界”大 ...
      从古至今,最高雅的事,是寻一处静宅,燃一炷好香,邀三五好友,品香,品茶,赏花,赏画。
香道是由人嗅觉感官的享受,到精神层面修身养性的诉求,所产生的一门生活美学。品香当如品茶般更需用心,这是许多“香界”大师们的谆谆教导。品香有那么多讲究,许多人对于品香了解有限。那么,如何才能轻松成为品香界高手呢?

      历代的品香文化
      品香,从古至今,都是一件极奢侈的事儿。话说中国用香已有3000多年历史了。从秦汉时期起,王公贵族们就开始用香熏衣上朝,在吉庆的日子用香沐体迎神。到了宋代,士大夫一级的人物追求精神生活的极致,倡导斗茶、品香、插花、挂画,并称为中国上流社会优雅生活中怡情养性的“四般闲事”。千年之后,优雅安闲的精神享受再次成为人们追求的目标,品香逐渐开始出现在人们生活中,再次成为名副其实的奢侈品。
香,养神养生
      好香不仅芬芳,使人心生欢喜,而且能助人达到沉静、灵动的境界,于心旷神怡之中达于镇定。在防病养生方面,早在汉代,名医华佗就曾用丁香、百部等药物制成香囊,悬挂在居室内,用来预防肺结核病。明代医家李时珍用线香“熏诸疮癣”。在清宫医药档案中,慈禧、光绪御用的香发方、香皂方、香浴方等更是内容丰富。各种木本或草本类的芳香药物,通过燃烧所产生的气味,可起到免疫避邪、杀菌消毒、醒神益智、润肺宁心等作用。
      传统熏香的香席
      品香自有它的一系列的礼仪,而这些礼仪在品香过程中是必不可少的,是了解香道文化所必须掌握的知识。那么,我们先从香席器具开始学起。香分为香材和香品。香材即香料的原材料;香品即把原材料制成成品,比如香粉、香条、香饼、香丸等。香粉是用来焚烧的,香屑是用来熏制的;烧香包括熏香和焚香。
最传统的香席为“隔火熏香”,在品香过程中,用香铲将特制香炉中的香灰整理均匀、疏松,再将表面轻轻抚平,然后用香匙于炉灰中心慢慢开出一个较深的空洞作为炭孔,用香箸将烧透的炭夹入炭孔中,再用香灰盖上,抹平,中间插一小气孔。将所备香品分割为薄片、小块、粉末等形状。在气孔开口处放上云母片,将香品放在云母片上进行品赏。
闻香时坐姿要端正,以保证呼吸顺畅。闻香分为不同层次,第一个层次是辨别香的材料,制作手法和混合香料的比例等;第二个层次是辨别香味:甘、辛、酸、苦、咸的层次和比例;第三个层次是根据香味联想到不同的物质;第四个层次是根据香味联想到不同的人;第五个层次是利用不同的香料,创作想象空间和故事。
      香道的品鉴仪轨
      口腔和身上不能有异味,避免这些气味对于香味的干扰。
环境:品香场所以15~25平方米为宜,人数为4~5人,环境尽量清雅。在此环境内,行香人可以服务3~4个闻香人,让他们在5~10分钟内传递香炉、闻到香变化的全过程。如果人数过多,香传递的时间就长,位序靠后的闻香人可能就闻不到香料最初的味道。
时间:品香四时及朝暮晨昏皆可,但还是应随时令和气候变化而择,春天宜以上午9时至12时为宜,夏天以晚上7时到10时为宜,秋天以中午晚上为宜,冬天宜午后为宜。春宜与赏花结合,夏宜与论文相伴,秋宜与赏月同行,冬宜与踏雪相随。
饮食:闻香人应尽量空腹,或者进食少量清谈食物。如果闻香人吃了大量的食物,血液循环主要集中在胃部,那么,头脑和嗅觉的供血就会减弱,敏锐度也会降低。另外,口腔和身上不能有异味,避免这些气味对于香味的干扰。
      着装:着装上应该尽量穿舒适的服装,不要过于暴露和不合时宜;不要喷洒香水。
入座:香席入座,主客在主香人左手方入席,面向室门。陪客依次在主客左方入座。主人位在主客右手,右方为室门,每席以一主四客为宜,人多则递传时间过长,无法感受香味之变化。
行香人:行香人应控制头香、本香、尾香的发香时间,让闻香人能相继闻到三个阶段的香味变化。
闻香人:闻香人应尽量空腹或进食少量清淡食物,同上所述道理。另外,口腔和身上不能有异味;着装应尽量舒适,不要过于暴露和不合时宜;闻香时尽量少谈闲事。
传递顺序:行香人应坐在比较开阔的位置,其对面是两个主座,两侧为两个邻座。品香时,如果只有主座,那么香席以顺时针方向传递;如果有邻座,同时在座者身份都是平等的,那么香席按顺时针进行传递。
      三轮闻香
1、头香:由于香料的一些成分挥发性较强,因而在刚刚受热时就会散发出香味来。这是头香,第一轮闻的就是头香。
2、本香:头香闻完之后,调整火温,传递香炉,让品香人闻本香(在温度稍高或者加热时间稍长时才能散发出来的味道)。本香的过程通常比较长,所以在传递完后,香炉一般置于桌上,让大家体会香味的变化。
3、尾香:香料中一些成分必须经过长时间受热,到最后才散发出来的香味。


路过

雷人

握手

鲜花

鸡蛋

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